22 Sopas y Cremas del Mundo
Una selección de recetas tradicionales, mediterráneas e internacionales para disfrutar de platos reconfortantes, frescos, aromáticos y llenos de sabor.
22 Sopas y Cremas del Mundo reúne una selección de recetas tradicionales, mediterráneas e internacionales pensadas para disfrutar durante todo el año. El pack combina sopas reconfortantes, cremas suaves, caldos intensos, especialidades marineras y propuestas frías, ofreciendo una visión amplia de una de las familias culinarias más universales.
La colección recorre recetas emblemáticas como la Escudella catalana i carn d’olla, el Caldo gallego, la Sopa de ajo castellana o la Porrusalda vasca, junto a grandes clásicos internacionales como la Sopa de cebolla gratinada, el Borscht, la Harira, el Phở Bò, el Ramen Shoyu, el Tom Yum Goong o la Clam Chowder. También incorpora cremas y elaboraciones imprescindibles como el Gazpacho andaluz, el Salmorejo cordobés, la Vichyssoise, la Crema Dubarry, el Bisque de gambas y la Crema de calabaza y jengibre.
Cada receta incluye ingredientes detallados, elaboración paso a paso, tiempos, dificultad, coste, etiquetas y Notas del Chef, facilitando tanto su preparación doméstica como su aplicación en cocinas profesionales, escuelas de hostelería y restauración.
Criterio seguido para la selección
La elección se ha realizado buscando un equilibrio entre tradición, técnica, variedad e internacionalidad.
Se han incorporado recetas representativas de la cocina española y de sus distintas tradiciones regionales, con especial presencia de la cocina catalana, gallega, vasca, castellana y andaluza. Al mismo tiempo, el pack incluye algunas de las sopas más reconocidas de las cocinas francesa, italiana, marroquí, griega, mexicana, vietnamita, japonesa, tailandesa, ucraniana y estadounidense.
También se ha procurado reunir técnicas y estilos diferentes: sopas claras, caldos largos, cremas ligadas, sopas de legumbres, elaboraciones con carne, pescado y marisco, recetas vegetarianas, sopas con pasta o arroz y preparaciones frías.
El resultado es una colección diversa y equilibrada, capaz de mostrar cómo una sopa o una crema puede ser desde una elaboración sencilla y popular hasta un plato completo, refinado y de gran valor gastronómico.
* Sopa de cebolla gratinada
* Sopa de ajo castellana
* Sopa de pescado y marisco
* Minestrone italiana
* Escudella catalana i carn d’olla
* Tom Yum Goong
* Gazpacho andaluz
* Salmorejo cordobés
* Vichyssoise
* Crema de calabaza y jengibre
* Crema de champiñones y setas
* Bisque de gambas
* Porrusalda vasca
* Crema de espárragos verdes
* Crema Dubarry de coliflor
* Harira marroquí
* Borscht de remolacha
* Phở Bò vietnamita
* Ramen Shoyu japonés
* Sopa de tortilla mexicana
* Clam Chowder de Nueva Inglaterra
* Avgolemono griega
