Las elaboraciones esenciales para transformar carnes, pescados, verduras, pastas y arroces.

• Una colección imprescindible de salsas clásicas, mediterráneas e internacionales para acompañar, enriquecer y transformar carnes, pescados, verduras, pastas, arroces y aperitivos. Desde las grandes bases de la cocina profesional hasta las emulsiones y aderezos más versátiles, este pack reúne las elaboraciones fundamentales que todo cocinero debería dominar.
  • 8 salsas calientes clásicas.
  • 5 emulsiones y salsas frías.
  • 4 bases mediterráneas.
  • 3 salsas internacionales.