1. Fotografía
2. Título de la receta
3. Categoría
4. Descripción
5. Autor
6. Porciones o personas
7. Tiempos y dificultad
8. Valor nutricional
9. Sistema de medidas
10. Ingredientes por grupos
11. Elaboración paso a paso
12. Alérgenos
13. Etiquetas de clasificación
14. Notas del Chef
15. Vídeo de la receta
Barra de navegación inferior
La aplicación incorpora un menú permanente con cinco accesos:
1. Indicadores generales (Dashboard)
En la cabecera se muestran los principales indicadores del recetario:
• Número total de recetas -> Ejemplo: 40 Recetas
• Número total de categorías -> Ejemplo: 22 Categorías
• Número de recetas favoritas -> ◦ Ejemplo: 2 Favoritas
Estos indicadores permiten conocer de un vistazo el contenido disponible y acceder a cada sección.
2. Acceso rápido: Nueva Receta
Botón destinado a:
• Crear una nueva receta
• Escalar automáticamente cantidades
• Incorporar fotografías
• Añadir ingredientes
• Redactar la elaboración
• Guardar la receta en el recetario
Es una de las funciones principales de la aplicación.
3. Acceso rápido: Herramientas
Centro de utilidades gastronómicas que puede incluir:
• Fotografía
• Nombre de la receta
• Tiempo de elaboración
• Número de raciones
• Categoría
• Acceso rápido
• Marcador de favorito
Además incluye: Ver todas → para acceder al listado completo.
4. RECIENTES
Sección que muestra las últimas recetas utilizadas. Cada tarjeta incorpora:
• • Conversor de medidas
• Conversor métrico ↔ imperial
• Temporizador de cocina
• Calculadoras culinarias
• Otras herramientas profesionales
5. DESCUBRE
Sección destinada al descubrimiento de nuevas recetas o packs.
Presenta:
• Fotografías
• Nombre de la receta
• Tiempo
• Número de personas
• Categoría
Incluye el acceso:
Ver pack →
para visualizar el conjunto completo.
6. MIS FAVORITAS
Colección personalizada de recetas marcadas por el usuario.
Cada receta muestra:
• Imagen
• Nombre
• Tiempo
• Personas
• Categoría
• Icono de favorito
Permite acceder rápidamente a las recetas de uso más frecuente.
La sección Mis Recetas constituye el núcleo principal de AUTORECETAS, ya que permite al usuario gestionar de forma rápida, intuitiva y profesional todo su recetario personal o corporativo. Desde esta pantalla es posible localizar, consultar, editar y organizar las recetas almacenadas en la aplicación.
1. Buscador de recetas
Permite localizar cualquier receta de forma instantánea mediante la introducción de una palabra o parte del nombre.
Entre sus funciones destacan:
• Búsqueda por nombre de receta.
• Búsqueda por ingrediente.
• Búsqueda por categoría.
• Localización rápida sin necesidad de recorrer todo el listado.
2. Filtros de clasificación
Facilitan la organización del recetario mostrando únicamente las recetas que cumplen determinados criterios. Los filtros pueden incluir:
• Categoría gastronómica.
• Tipo de elaboración.
• Favoritas.
• Recetas propias.
• Packs instalados.
• Tiempo de elaboración.
• Número de raciones.
Gracias a ellos, el usuario encuentra rápidamente la receta deseada incluso en colecciones muy amplias.
3. Listado de recetas
Presenta todas las recetas disponibles en formato de tarjetas visuales, mostrando de manera resumida la información más importante.
Cada ficha incorpora generalmente:
• Fotografía de la receta.
• Nombre del plato.
• Tiempo de preparación.
• Número de porciones.
• Categoría.
• Estado de favorito.
Esta presentación permite identificar cada receta de un solo vistazo.
4. Acceso a la ficha completa
Al seleccionar una receta, AUTORECETAS abre su ficha técnica completa, donde el usuario puede consultar toda la información necesaria para su elaboración.
La ficha puede incluir:
• Descripción.
• Ingredientes.
• Elaboración paso a paso.
• Fotografías.
• Valores nutricionales.
• Alérgenos.
• Notas del chef.
• Vídeos o enlaces relacionados.
5. Escalado automático de ingredientes
Una de las funcionalidades más destacadas de AUTORECETAS es el recalculo automático de cantidades.
El usuario puede modificar el número de raciones y la aplicación adapta proporcionalmente todos los ingredientes, manteniendo las mismas proporciones de la receta original.
Esta función resulta especialmente útil para:
• Restaurantes.
• Catering.
• Eventos.
• Producción en obrador.
• Cocina doméstica.
6. Edición de recetas
Las recetas propias pueden modificarse en cualquier momento, permitiendo actualizar:
• Título.
• Fotografías.
• Ingredientes.
• Elaboración.
• Categoría.
• Notas del chef.
• Etiquetas.
• Vídeos asociados.
Toda la información queda almacenada de forma inmediata.
7. Gestión de favoritos
Cada receta puede marcarse como favorita mediante el icono correspondiente.
Las recetas favoritas se agrupan automáticamente en una sección específica, facilitando el acceso a las elaboraciones de uso más frecuente.
8. Organización por categorías
Cada receta puede marcarse como favorita mediante el icono correspondiente.
Las recetas favoritas se agrupan automáticamente en una sección específica, facilitando el acceso a las elaboraciones de uso más frecuente.
9. Visualización mediante fotografías
Permite localizar cualquier receta de forma instantánea mediante la introducción de una palabra o parte del nombre.
Entre sus funciones destacan:
• Búsqueda por nombre de receta.
• Búsqueda por ingrediente.
• Búsqueda por categoría.
• Localización rápida sin necesidad de recorrer todo el listado.
10. Gestión integral del recetario
La sección Mis Recetas convierte AUTORECETAS en una auténtica biblioteca culinaria digital, permitiendo crear, consultar, modificar, organizar y reutilizar recetas de manera sencilla, rápida y profesional, tanto para uso doméstico como para cocinas profesionales y escuelas de hostelería.
Funcionalidad de la sección HERRAMIENTAS
La sección Herramientas reúne un completo conjunto de utilidades gastronómicas diseñadas para facilitar el trabajo diario de cocineros, estudiantes, aficionados y profesionales de la restauración.
Desde una única pantalla es posible realizar conversiones, consultar tablas de equivalencias, utilizar temporizadores, encontrar ingredientes sustitutos y acceder a calculadoras especializadas..
1. Conversor de unidades
- El conversor permite transformar de forma inmediata distintas unidades de medida utilizadas en cocina, facilitando la adaptación de recetas procedentes de cualquier país. Entre las conversiones disponibles se incluyen:
• Volumen
• Peso
• Temperatura
• Longitud
• Otras magnitudes culinarias
La conversión es automática y bidireccional.
2. Conversor de volumen
Permite convertir recipientes y medidas habituales entre el sistema imperial y el sistema métrico.
Por ejemplo:
• Cups
• Mililitros
• Litros
• Pint
• Quart
• Gallon
Resulta especialmente útil para adaptar recetas internacionales.
3. Conversor de peso
Facilita la conversión entre diferentes unidades de masa utilizadas en gastronomía.
Entre ellas:
• Gramos
• Kilogramos
• Onzas
• Libras
• Otras unidades internacionales
Permite obtener equivalencias instantáneas con precisión.
4. Conversor de temperatura
- Convierte automáticamente temperaturas entre las distintas escalas utilizadas en cocina:
• Celsius (°C)
• Fahrenheit (°F)
• Kelvin (K), cuando sea necesario
Especialmente útil para recetas procedentes de países anglosajones.
5. Conversor de longitud
- Permite transformar medidas lineales empleadas en utensilios, moldes o preparaciones culinarias.
Por ejemplo:
• Milímetros
• Centímetros
• Metros
• Pulgadas
• Pies
Facilita la adaptación de moldes y recipientes de distintos sistemas de medida.
Funcionalidad de la sección AJUSTES – TABLAS DE EQUIVALENCIAS
La sección Tablas de Equivalencias constituye una auténtica biblioteca de consulta rápida diseñada para resolver las dudas más habituales durante la elaboración de cualquier receta. Reúne información técnica y práctica utilizada diariamente por cocineros profesionales, estudiantes de hostelería y aficionados a la gastronomía, evitando búsquedas externas y permitiendo disponer de todos los datos esenciales desde una única aplicación.
1. Temperaturas de Horno
- Esta tabla recoge las equivalencias entre los diferentes sistemas de temperatura utilizados en cocina, facilitando la adaptación de recetas nacionales e internacionales.
Incluye, entre otras referencias:
• Temperaturas bajas, medias y altas.
• Equivalencias entre grados Celsius y Fahrenheit.
• Recomendaciones para horneado lento, medio o intenso.
• Aplicaciones según el tipo de elaboración.
Gracias a esta herramienta es posible interpretar correctamente cualquier receta independientemente del país de origen.
2. Temperatura interna de las carnes
Una de las tablas más útiles para garantizar la seguridad alimentaria y obtener el punto de cocción deseado.
Permite conocer la temperatura interna recomendada para distintos tipos de carne, como:
• Vacuno
• Cerdo
• Cordero
• Pollo
• Pavo
• Otras aves
Además, ayuda a identificar los diferentes puntos de cocción, desde poco hecho hasta muy hecho, asegurando una elaboración óptima tanto en sabor como en seguridad.
3. Puntos del azúcar
- Esta guía explica las distintas fases que alcanza el azúcar durante su cocción y sus aplicaciones en pastelería y confitería.
Entre ellas:
• Almíbar ligero
• Hebra fina
• Hebra fuerte
• Bola blanda
• Bola dura
• Caramelo rubio
• Caramelo oscuro
Cada punto incorpora su temperatura aproximada y sus principales usos culinarios.
4. Tiempos de cocción
- AUTORECETAS incorpora una completa colección de tiempos orientativos para facilitar la planificación de las elaboraciones.
- Pastas. Incluye los tiempos aproximados de cocción para los distintos tipos de pasta, permitiendo obtener el punto deseado, especialmente la cocción «al dente».
- Arroces y cereales. Recoge los tiempos habituales para:
• Arroz blanco, Arroz integral, Arroz redondo, Arroz largo, Quinoa, Cuscús y otros cereales - Legumbres. Ofrece tiempos orientativos para:
• Garbanzos, Lentejas, Judías, Alubias, Habas y otras legumbres. Incluyendo, cuando procede, recomendaciones sobre remojo previo. - Verduras al vapor. Facilita los tiempos ideales para conservar textura, color y propiedades nutricionales en verduras cocinadas al vapor.
- Huevos. Permite conocer los tiempos aproximados para obtener diferentes resultados:
• Pasado por agua, Mollet, Semiduro, Duro. Una referencia muy útil para conseguir siempre el punto deseado.
5. Caducidad y almacenamiento
- Esta sección reúne recomendaciones prácticas sobre conservación y seguridad alimentaria, ayudando a mantener los alimentos en condiciones óptimas.
- Carnes y aves: Información sobre tiempos de conservación en refrigeración y congelación.
- Pescados y mariscos: Indicaciones para su almacenamiento seguro y consumo recomendado.
- Lácteos y huevos: Guía orientativa sobre conservación y duración de productos lácteos y huevos.
- Frutas y verduras: Consejos para prolongar su frescura y mantener sus propiedades.
- Platos cocinados: Recomendaciones sobre tiempos de conservación, refrigeración y recalentamiento para garantizar una correcta seguridad alimentaria.
4. Tiempos de cocción
- AUTORECETAS incorpora una completa colección de tiempos orientativos para facilitar la planificación de las elaboraciones.
- Pastas. Incluye los tiempos aproximados de cocción para los distintos tipos de pasta, permitiendo obtener el punto deseado, especialmente la cocción «al dente».
- Arroces y cereales. Recoge los tiempos habituales para:
• Arroz blanco, Arroz integral, Arroz redondo, Arroz largo, Quinoa, Cuscús y otros cereales - Legumbres. Ofrece tiempos orientativos para:
• Garbanzos, Lentejas, Judías, Alubias, Habas y otras legumbres. Incluyendo, cuando procede, recomendaciones sobre remojo previo. - Verduras al vapor. Facilita los tiempos ideales para conservar textura, color y propiedades nutricionales en verduras cocinadas al vapor.
- Huevos. Permite conocer los tiempos aproximados para obtener diferentes resultados:
• Pasado por agua, Mollet, Semiduro, Duro. Una referencia muy útil para conseguir siempre el punto deseado.
5. Caducidad y almacenamiento
- Esta sección reúne recomendaciones prácticas sobre conservación y seguridad alimentaria, ayudando a mantener los alimentos en condiciones óptimas.
- Carnes y aves: Información sobre tiempos de conservación en refrigeración y congelación.
- Pescados y mariscos: Indicaciones para su almacenamiento seguro y consumo recomendado.
- Lácteos y huevos: Guía orientativa sobre conservación y duración de productos lácteos y huevos.
- Frutas y verduras: Consejos para prolongar su frescura y mantener sus propiedades.
- Platos cocinados: Recomendaciones sobre tiempos de conservación, refrigeración y recalentamiento para garantizar una correcta seguridad alimentaria.
5. Caducidad y almacenamiento
- Esta sección reúne recomendaciones prácticas sobre conservación y seguridad alimentaria, ayudando a mantener los alimentos en condiciones óptimas.
- Carnes y aves: Información sobre tiempos de conservación en refrigeración y congelación.
- Pescados y mariscos: Indicaciones para su almacenamiento seguro y consumo recomendado.
- Lácteos y huevos: Guía orientativa sobre conservación y duración de productos lácteos y huevos.
- Frutas y verduras: Consejos para prolongar su frescura y mantener sus propiedades.
- Platos cocinados: Recomendaciones sobre tiempos de conservación, refrigeración y recalentamiento para garantizar una correcta seguridad alimentaria.
6. Equivalencia de moldes
- Esta herramienta permite adaptar fácilmente recetas elaboradas para moldes de diferentes tamaños o formatos.
Incluye equivalencias entre:
• Moldes redondos
• Moldes cuadrados
• Moldes rectangulares
• Distintos diámetros y capacidades
Resulta especialmente útil en repostería, evitando errores en proporciones y tiempos de cocción.
7. Los 14 alérgenos de declaración obligatoria (Unión Europea)
- AUTORECETAS incorpora una guía de consulta con los 14 alérgenos cuya declaración es obligatoria según la normativa de la Unión Europea, facilitando la elaboración y presentación segura de recetas.
Entre ellos se encuentran:
• Cereales con gluten, • Crustáceos, • Huevos, • Pescados, • Cacahuetes, • Soja, • Leche, • Frutos de cáscara., • Apio, • Mostaza, • Sésamo, • Dióxido de azufre y sulfitos, • Altramuces, Moluscos - Esta información resulta de gran utilidad para profesionales de la restauración, colectividades y cualquier persona que deba informar correctamente sobre la presencia de alérgenos en sus elaboraciones.
Objetivo de la sección
La sección Tablas de Equivalencias convierte AUTORECETAS en una completa obra de consulta culinaria, proporcionando información técnica y práctica que agiliza el trabajo diario en la cocina y ayuda a cocinar con mayor precisión, seguridad y rigor profesional.
Funcionalidad de AJUSTES
La sección Herramientas reúne un completo conjunto de utilidades gastronómicas diseñadas para facilitar el trabajo diario de cocineros, estudiantes, aficionados y profesionales de la restauración.
Desde una única pantalla es posible realizar conversiones, consultar tablas de equivalencias, utilizar temporizadores, encontrar ingredientes sustitutos y acceder a calculadoras especializadas..
1. Conversor de unidades
- El conversor permite transformar de forma inmediata distintas unidades de medida utilizadas en cocina, facilitando la adaptación de recetas procedentes de cualquier país. Entre las conversiones disponibles se incluyen:
• Volumen
• Peso
• Temperatura
• Longitud
• Otras magnitudes culinarias
La conversión es automática y bidireccional.
Funcionalidad de AJUSTES
La sección Herramientas reúne un completo conjunto de utilidades gastronómicas diseñadas para facilitar el trabajo diario de cocineros, estudiantes, aficionados y profesionales de la restauración.
Desde una única pantalla es posible realizar conversiones, consultar tablas de equivalencias, utilizar temporizadores, encontrar ingredientes sustitutos y acceder a calculadoras especializadas..
Durante décadas, miles de cocineros, profesores y estudiantes encontraron en sus páginas una fuente inagotable de consulta y aprendizaje. Más que un recetario, EL PRÁCTICO se convirtió en un legado gastronómico que ha acompañado a generaciones enteras de profesionales.
Hoy, en plena era digital, ese legado puede seguir creciendo gracias a nuevas herramientas como AUTORECETAS, una aplicación diseñada para conservar, ampliar y personalizar el conocimiento culinario de cada profesional. Porque si EL PRÁCTICO permitió preservar la memoria gastronómica de un siglo, AUTORECETAS ofrece la posibilidad de mantenerla viva, adaptarla a las necesidades actuales y transmitirla a las generaciones futuras.
Porque cambian las cocinas, evolucionan las tecnologías y se transforman los tiempos, pero hay algo que sigue reinando por encima de todo:
Su Majestad la Receta.
